Placez une feuille de riz sur une assiette à rouler ou sur un linge humide. Déposez-y, en respectant l'ordre suivant, une feuille de laitue, un peu de vermicelles de riz (qui auront cuits dans de l'eau bouillante non salée environ 1 minute, puis rincés à l'eau froide pour enlever l'amidon), quelques herbes, un peu de germes de soja, un peu de carottes et daïkons marinés, et garnissez d'un morceau de saumon. Repliez la pâte une première fois sur un tiers de sa taille, et répétez avec les côtés vers le centre de manière à faire une pochette, puis roulez très serré pour former un rouleau.
