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Gelée de framboise et de pomme
Gelée de framboise et de pomme
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Gelée de framboise et de pomme

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Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Attente
1 H
Rendement
1 litre (4 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommes (avec leur pelure et leurs pépins), l'eau et le jus de citron. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes. Ne pas écraser les pommes pendant la cuisson. Ajouter les framboises et porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  2. Chemiser une passoire de plusieurs couches d'étamine (coton à fromage) et la placer au-dessus d'un grand bol.
  3. Verser les fruits dans la passoire et laisser égoutter environ 1 heure sans écraser ou presser les fruits. Vous devriez obtenir environ 1 litre (4 tasses) de jus. Si la quantité de jus obtenu est différente, retenir qu'il faut environ 180 ml (3/4 tasse) de sucre par 250 ml (1 tasse) de jus.
  4. Dans la même casserole propre, porter à ébullition le jus obtenu par le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le thermomètre indique 106 °C (222 °F). Écumer soigneusement pendant la cuisson.
  5. Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser selon la technique (voir l'article Stérilisation 101).

Commentaires

  1. Bonjour! Je me demandais quand utiliser le sucre dans la recette et comment l’utilise t-on, car je ne vois pas l’étape ayant ces informations.

  2. au lieu d'utiliser une passoire puis-je utiliser un moulin à légumes (chinois) ?

  3. Pourrais-je savoir de quel Magasine Ricardo provient cette recette SVP. Merci de répondre.

  4. J'aimerais savoir si je peut le faire avec seulement des bleuets . Merci!! beaucoup !

  5. Est-ce que c'est possible d'ajouter du vin?

  6. Est-ce qu'on peut faire cette recette seulement avec des framboises?

  7. j'ai adoré, est-ce qu'on peut remplacer le sucre par de la dextrose, aurai-je le même résultat ?

  8. facile et delicieuse surtout avec l'ajout de cannelle. Ma fille l'a adorée.

  9. Bonjour, j'aimerais vraiment essayer cette recette, par contre, je voulais savoir s'il était possible de conserver les pommes et les framboises pour en faire autre chose/d'autre recette? Merci!

  10. Wow trop facile à faire, pu jamais je vais l'acheter tout fait, j'ai mis moitié framboises moitié bleuets. simplement divin

  11. J'ai essayé cette recette l'année passée et mes enfants ont beaucoup aimé et cette année j'en refais encore avec le double recette. Elle est tellement facile à faire.

  12. Tr;es facile à faire avec un bon thermom;etre . Excellent et inusitée!

  13. Excellente !!!!

  14. Vraiment délicieuse mais possible d'enlever le coeur des pommes. À la fin, récupérer les fruits, ajouter du sucre et bouillir 5 minutes, ça donne une compote absolument délicieuse! (1livre de fruits 1/2 livre de sucre)

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.