Polpettes aux épinards et à la sauce tomate

Polpettes aux épinards et à la sauce tomate

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Rendement 4 à 5 portions
Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite
  • Végétarien
  • Sans noix
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Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 1 petit oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes broyées
    • Sel et poivre
  • Polpettes

    • 1 sac de 170 g d'épinards frais
    • 1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 contenant de 454 g (1 lb) de ricotta
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé
    • 2 oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • Copeaux de parmigiano reggiano au goût
    • Feuilles de basilic au goût

Préparation

  • Pour la sauce tomate

  • Pour les polpettes

Note personnelle