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Salsa verde italienne
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Salsa verde italienne

Préparation
10 MIN
Rendement
180ml (3/4 tasse), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mortier ou au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients. Ajouter de l'eau au besoin selon la texture désirée. Saler et poivrer. Servir comme une sauce sur du poisson, de la volaille grillée ou des pâtes.
  2. Tout comme un pesto traditionnel, cette salsa se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. On peut aussi la congeler sans problème. Au contact de l'air, le dessus à tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d'huile d'olive à la surface pour empêcher l'oxydation.

Note

Si vous utilisez un mortier, les oignons et les herbes devront être préalablement hachées grossièrement.

Commentaire

  1. Excellent alternative au pesto conventionnel - surtout avec le prix des noix de pins... à réessayer avec du parmesan

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