Name: Bison, sauce au thé et colcannon
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé; 250 ml (1 tasse) de blancs de poireaux, coupés en petits bâtonnets; 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux; 250 ml (1 tasse) de betteraves, pelées et râpées; 1 oignon, coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc; 3 gousses d'ail, émincées; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 3 sachets de thé Orange Pekoe; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 10 ml (2 c. à thé) d'eau; Sel et poivre; 4 épaisses tranches de bison de 175 g (6 oz) chacune; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre

Bison, sauce au thé et colcannon

Préparation

40 MIN

Cuisson

1 H

Portions

Le colcannon est un accompagnement traditionnel irlandais composé d'une purée de pommes de terre et de chou. On le sert le plus souvent avec les plats de viande. Il change drôlement de notre purée de pommes de terre habituelle… Essayez-le, ça vaut le coup !

Connexion