Name: Salade méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de couscous; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles vertes, rincées et égouttées; 170 g (6 oz) de fromage feta, égoutté et coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires Kalamata dans l'huile, égouttées, dénoyautées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé; Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Saler. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette. Réserver dans un saladier.
- Dans une poêle, chauffer l'huile. Ajouter les tomates et cuire à feu moyen-doux environ 5 minutes en remuant la poêle fréquemment jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement. Déglacer avec le vinaigre.Saler et poivrer. Verser sur le couscous et mélanger délicatement. Réfrigérer 30 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
- Servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée. Parfait pour emporter en pique-nique.

Salade méditerranéenne

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La gourmandise au bout des doigts !