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Pesto aux graines de citrouille
Pesto aux graines de citrouille
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Pesto aux graines de citrouille

Préparation
10 MIN
Rendement
750 ml (3 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire, hacher l’ail, les graines et le parmesan. Ajouter le basilic et le hacher. Verser l’huile en filet jusqu’à ce l’on obtienne une purée. Saler.
  2. Délicieux avec les pâtes, dans une soupe minestrone ou pour faire des vinaigrettes.

Note

 Le pesto se congèle très bien. Pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, le couvrir d'une fine couche d'huile. Cela l'empêche de changer de couleur.

J'ai testé

Huile de pépins de citrouille biologique Orphée Pour utiliser dans le pesto aux graines de citrouille, dans une salade d'endives ou pour rehausser le goût du fromage de chèvre, cette huile est fantastique. Elle est extraite de graines de citrouille, ce qui lui confère une couleur d'un brun rougeâtre avec des reflets verts. Sa saveur délicate de noix en fait une huile interchangeable avec l'huile de noix. Cette huile de la maison Orphée, première huilerie québécoise, est vendue environ 12,25 $ la bouteille de 250 ml dans quelque 800 points de vente (supermarchés et épiceries fines) partout au Canada. Une belle découverte.

Se congèle.

Commentaires

  1. Succulent ! C'est génial la récupération des graines de citrouille pour en faire du pesto. Ici on ADORE !

  2. J'ai mis seulement 2 gousses d'ail et 1 tasse de graines de citrouille.... J'ai quand même l'impression de croquer dans une gousse d'ail... Loin d'être une de mes recettes préférées.

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