Pesto aux graines de citrouille

Name: Pesto aux graines de citrouille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 6 gousses d’ail, dégermées; 120 g (3/4 tasse) de graines de citrouille, légèrement grillées; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 105 g (3 tasses) de feuilles de basilic; 500 ml (2 tasses) d’huile végétale

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Préparation 10 min
Rendement 750 ml (3 tasses)
Se congèle Oui

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 6 gousses d’ail, dégermées
- 120 g (3/4 tasse) de graines de citrouille, légèrement grillées
- 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 105 g (3 tasses) de feuilles de basilic
- 500 ml (2 tasses) d’huile végétale

Préparation

- Au robot culinaire, hacher l’ail, les graines de citrouille et le fromage. Ajouter le basilic et le hacher. Verser l’huile en filet jusqu’à l'obtention d'une purée. Saler.
- Le pesto est délicieux avec des pâtes, dans une soupe minestrone ou pour faire des vinaigrettes.

Note de l'équipe Ricardo

Le pesto se congèle très bien. Pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, le couvrir d'une fine couche d'huile. Cela l'empêche de changer de couleur.

Note personnelle

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