Pesto classique
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Pesto classique
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Pesto classique

Préparation
10 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot, hacher finement le basilic, les noix de pin, le fromage et l’ail avec le jus de citron. Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.

Note

Conservation du pesto

Le pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler sans problème. Au contact de l’air, le dessus du pesto a tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive à la surface pour empêcher l’oxydation.

Commentaires

  1. j'ai coupé tous les produits laitiers mais le pesto me manque affreusement :S j'avais espéré trouver ici une recette de pesto sans et/ou une suggestion par quoi remplacer le parmigiano reggiano ? merci d'avance pour votre aide :)

  2. Pour ma part, j'ai rajouté un avocat, 1/3 de tasse de petits poids surgelés et un peu de coriandre. Étant donné que mon plan de basilic n'a pas beaucoup de feuilles, j'ai rajouté des feuilles d'épinard.

  3. peut-on steriliser le pesto a l'eau bouillante micheline

  4. Excellent pesto! Jai utilisé amandes grillées au lieu des noix de pin et jai ajouté du persil frais et fleur d'ail au lieu de la gousse d'ail. Une recette donne 250 ml. Facile de chez facile ! Merci encore une fois à l'équipe Ricardo pour cette recette !

  5. Étant allergique aux produits laitiers, par quoi puis-je remplacer le fromage????

  6. Pour faire du pesto en grande quantité, pas le choix de remplacer les noix de pin par des amandes. Sinon, il faut réhypothéquer la maison!!!

  7. Lorsque vous mentionnez 4 portions , c'est combien par portion ? Pour savoir si je la fait double pour congeler ou non. Merci. Celine

  8. Ce pesto est tout simplement délicieux! Très facile à faire. Sa texture crémeuse le rend d'autant plus intéressant. Merci Ricardo et à toute l'équipe!

  9. Facile, rapide et savoureux!

  10. J'ai modifié la récette: j'ai remplacé le parmesan par du cheddar fort; J'ai ajouté des tomates séchées et j'ai remplacé l'huile d'olives par l'huile de trempage de mes tomates séchées. Délicieux sur des craquelins en apéro.

  11. Tout simplement un pur délice!!!

  12. Bonjour, J'ai un gros plant de persil, et des plants de basilic ( à petites feuilles, régulier, basilic pesto). Est-ce qu'un mélange de toutes ces fines herbes serait bon dans cette recette?

  13. J'ai une question! Puis je remplacer par du parmesan?? Je l'ai déjà fais une fois, mais je ne me rappel plus quel fromage j'ai utiliser! Merci beaucoup

  14. Ce pesto a conquis les papilles de mon petit coco de 18 mois ! Délicieux. Seule différence, je l'ai fait avec des amandes entières qui reviennent 5 $ de moins le 100 grammes. J'avais du basilic pour environ 7 fois la recette. Bravo ! :)

  15. Est til possible de le faire avec un melangeur de type magic bullet...c'est à dire que je n'ai pas la possibilité d'ajouter l'huile en filet peu a peu?

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