Pesto classique

Pesto classique

  • Préparation 10 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le livre Potager
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 120 g (4 tasses) de basilic frais, tassé
    • 30 g (1/4 tasse) de noix de pin, grillées
    • 60 ml 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive, environ

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Conservation du pesto

Le pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler sans problème. Au contact de l’air, le dessus du pesto a tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive à la surface pour empêcher l’oxydation.

Note personnelle