Pesto classique
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Pesto classique
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Pesto classique

Préparation
10 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot, hacher finement le basilic, les noix de pin, le fromage et l’ail avec le jus de citron. Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.

Note

Conservation du pesto

Le pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler sans problème. Au contact de l’air, le dessus du pesto a tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive à la surface pour empêcher l’oxydation.

Commentaires

  1. Vraiment délicieux, et facile à faire. La prochaine fois je vais doubler. Parfait pour éviter de gaspiller le beau plan de basilic avant qu'il perde des attraits.

  2. Allo une petite question pourquoi mon pesto deviens vert foncé au dessus de mon pot ???

  3. Super pesto, j'ai doublé la recette et jai utilisé un rack à glaçon et mis un filet d'olive sur le dessus pour empêcher le pesto de noircir comme le suggère Ricardo. J'ai congeler de beaux petits cubes de pesto pour cet hiver! merci Ricardo

  4. Combien de paquet de basilic je dois acheter pour avoir 4 tasses?

  5. Délicieux! Je n'avais jamais dégusté de pesto aussi bon et aussi frais! Pâtes champignons, oignons, pesto,saumon cuit et fumé et fromage permigiano reggiano. Un pur délice pour passer les surplus de saumon!

  6. Parfait!

  7. j'ai coupé tous les produits laitiers mais le pesto me manque affreusement :S j'avais espéré trouver ici une recette de pesto sans et/ou une suggestion par quoi remplacer le parmigiano reggiano ? merci d'avance pour votre aide :)

  8. Pour ma part, j'ai rajouté un avocat, 1/3 de tasse de petits poids surgelés et un peu de coriandre. Étant donné que mon plan de basilic n'a pas beaucoup de feuilles, j'ai rajouté des feuilles d'épinard.

  9. peut-on steriliser le pesto a l'eau bouillante micheline

  10. Excellent pesto! Jai utilisé amandes grillées au lieu des noix de pin et jai ajouté du persil frais et fleur d'ail au lieu de la gousse d'ail. Une recette donne 250 ml. Facile de chez facile ! Merci encore une fois à l'équipe Ricardo pour cette recette !

  11. Étant allergique aux produits laitiers, par quoi puis-je remplacer le fromage????

  12. Pour faire du pesto en grande quantité, pas le choix de remplacer les noix de pin par des amandes. Sinon, il faut réhypothéquer la maison!!!

  13. Lorsque vous mentionnez 4 portions , c'est combien par portion ? Pour savoir si je la fait double pour congeler ou non. Merci. Celine

  14. Ce pesto est tout simplement délicieux! Très facile à faire. Sa texture crémeuse le rend d'autant plus intéressant. Merci Ricardo et à toute l'équipe!

  15. Facile, rapide et savoureux!

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