Poulet tandoori

Poulet tandoori

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 45 min
  • Attente 12 h
  • Portions 4

Ce poulet mariné dans un yogourt épicé de façon indienne est un excellent repas à servir en toute occasion.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le poulet tandoori est une spécialité de l'Inde et du Pakistan. La volaille est longuement marinée dans du yogourt aromatisé de nombreuses épices, la pâte de cari donnera un poulet plus rouge. Les morceaux de poulet sont ensuite enfilés sur une longue broche, dont une extrémité repose au fond du four tandoor et l'autre est appuyée sur la paroi, près de l'ouverture du four. La viande cuit ainsi au-dessus des braises. Ici, seuls les restaurants indiens possèdent un tel four cylindrique. Je vous propose alors la cuisson au barbecue ou une cuisson traditionnelle au four pour cuire ce savoureux poulet.

Note personnelle