Oeufs mouillettes revisités

Préparation

• • Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  • Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  • Entre-temps, griller le pain au grille -pain. Déposer les tranches de pain sur la plaque.
  • Dans un bol, mélanger le bacon, le fromage et la ciboulette. Poivrer. Étendre le mélange de bacon sur le pain grillé. Réserver.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, déposer délicatement les oeufs. Laisser bouillir 4 minutes pour obtenir des oeufs mollets (dont le blanc sera ferme et le jaune encore moelleux).
  • Entre-temps, dorer les tranches de pain ­garnies au four, sous le gril (broil), jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Sur un plan de travail, couper chaque tranche de pain en 4 languettes, qui serviront de mouillettes pour les oeufs.
  • Placer les oeufs dans des coquetiers et en couper le bout à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-oeuf. Servir les oeufs avec les mouillettes, que chaque convive ­pourra tremper dans le jaune d’oeuf.