Name: Bouchées de phyllo aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 bouchées
Ingredients: 1 oignon vert, haché finement; 3 gousses d'ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 200 g (7 oz) de boeuf haché maigre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché; 60 g (2 tasses) d'épinards, hachés; 50 g (6 c. à soupe) de fromage feta émietté; 1 oeuf; 3 feuilles de pâte phyllo; 55 g (1/4 tasse) de beurre, fondu

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le boeuf haché et l’origan. Cuire la viande en l'émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tombés. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le fromage et l’oeuf. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu les feuilles de pâte phyllo en les superposant. Couper en 12 carrés.
- Déposer 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de boeuf au centre de chaque carré. Replier les deux coins opposés à la farce vers le centre. Replier les deux autres coins puis rouler pour former un petit cylindre. Déposer sur la plaque. Badigeonner du reste du beurre.
- Cuire au four 10 minutes. Servir en amuse-gueule.

Bouchées de phyllo aux épinards

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La gourmandise au bout des doigts !