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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
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Gratin dauphinois

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Laver les pommes de terre, les égoutter et les trancher finement à la mandoline. Ne pas rincer les tranches de pommes de terre afin de conserver le maximum ­d’amidon.
  3. Beurrer les côtés et le fond d’un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Tapisser le fond de tranches de pommes de terre.
  4. Poursuivre avec une couche de fromage et de la crème. Saler et poivrer. Continuer ainsi, en alternant, jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir de papier d’aluminium.
  5. Cuire au four pendant 1 heure. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper en carrés.

Commentaires

  1. Chère Caroline D., je dirais 325 degrés pour une cuisson la veille. Si la cuisson remonte à plus de 24 heures, j’opterais plutôt pour 350 degrés question d’être bien certain qu’il sera réchauffé comme il faut.

  2. Je n’aime pas beaucoup le poisson, par quoi on peut remplacer le dauphin sans trop changer la recette?

  3. Bonjour, si je le cuit la veille a combien me conseillez vous de le réchauffer ?

  4. Excellent! J'ai utilisé de la crème 15% et j'ai ajouté de l'ail et de l'oignon.

  5. Le MEILLEUR ! Et réchauffer le lendemain c`est encore meilleur ! Je le congèle , ça me dépanne les midis pressés !

  6. Délicieux mais beaucoup trop riche.Il n'est pas supposé y avoir de fromage dans un gratin dauphinois.

  7. Vraiment délicieux! Et pas compliqué. On a adoré! Se conserve très bien un jour ou deux au frigo pour utiliser dans les lunchs! À refaire! Merci Ricardo!

  8. Le choix du fromage est très bien. Pour le temps de cuisson, c'est à revoir, il a fallu que je le laisse encore 30 minutes à 375 F et c'était encore un peu cru même si mes tranches de patates étaient mince. Un peu d'ail aurait été bien aussi. Merci encore pour vos recettes :) La prochaine fois je vais essayé l'autre ;)

  9. tres bon et facile a faire ! j'ai poursuivi la cuisson 20 mins car le pomme de terre etait un peu trop dures merci....

  10. Tout simplement délicieux, moi aussi j ai utilisé du parmesan car c est ce que j'avais déjà. Simple et excellent, à refaire.

  11. Tout simplement délicieux. Fait avec crème 15% et pétales de parmesan en substituts car c'est ce que j'avais sous la main. À refaire !

  12. succulent! la prochaine fois j'ajouterai plus de poivre :)

  13. Tellement facile à faire et si bon!! :)

  14. Succulent! Tout le monde s'est régalé! J'ai toujours pensé que c'était compliqué à faire mais cette recette me réconcilie avec le concept du gratin dauphinois! J'ai ajouté de la muscade par-ci, par-là... tout le monde s'est resservi! :-)

  15. Est-ce que je peux préparer ces plats tout de suite pour les faire cuire à 6 heures ce soir ou bien les papates vont noircir

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