Purée de céleris-raves aux épinards

Name: Purée de céleris-raves aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de céleris-raves pelés et coupés en cubes (environ 4 céleris-raves de 454 g/1 lb); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,5 litre (6 tasses) d’épinards frais, parés; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Sel et poivre

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Préparation 30 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 litres (8 tasses) de céleris-raves pelés et coupés en cubes (environ 4 céleris-raves de 454 g/1 lb)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) d’épinards frais, parés
60 ml (1/4 tasse) de beurre
Sel et poivre

Préparation

Mettre les céleris-raves dans une casserole. Couvrir d’eau froide légèrement salée, porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les céleris-raves sur le feu pendant quelques secondes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter les épinards et faire tomber. Égoutter dans un tamis en pressant bien.
Au robot culinaire, réduire les légumes en purée avec le beurre. Saler et poivrer. Servir avec du canard ou du poulet.

Purée de céleris-raves aux épinards

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