Ingrédients
Préparation
- Mettre les céleris-raves dans une casserole. Couvrir d’eau froide légèrement salée, porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les céleris-raves sur le feu pendant quelques secondes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter les épinards et faire tomber. Égoutter dans un tamis en pressant bien.
- Au robot culinaire, réduire les légumes en purée avec le beurre. Saler et poivrer. Servir avec du canard ou du poulet.