Purée de céleris-raves aux épinards

Name: Purée de céleris-raves aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1,32 kg (8 tasses) de céleris-raves pelés et coupés en cubes (environ 4 céleris-raves de 450 g/1 lb); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 140 g (6 tasses) de bébés épinards; 55 g (1/4 tasse) de beurre

(6)

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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 6

Paru dans le livre Ma cuisine week end

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,32 kg (8 tasses) de céleris-raves pelés et coupés en cubes (environ 4 céleris-raves de 450 g/1 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 140 g (6 tasses) de bébés épinards
- 55 g (1/4 tasse) de beurre

Préparation

- Déposer les céleris-raves dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les céleris-raves soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. À feu moyen, assécher de 1 à 2 minutes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement en remuant à la cuillère de bois. Réserver.
- Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire les épinards dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tombés. Égoutter dans un tamis en pressant bien pour extraire le maximum d'eau.
- Au robot culinaire, réduire les légumes en purée avec le beurre. Saler et poivrer. Servir avec du canard ou du poulet, si désiré.

Purée de céleris-raves aux épinards

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