Purée de légumes racine

Name: Purée de légumes racine
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 680 g (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes; 390 g (3 tasses) de carottes pelées et coupées en tranches (environ 6 carottes moyennes); 280 g (2 tasses) de rutabaga pelé et coupé en gros dés (environ 1/2 rutabaga de grosseur moyenne); 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson, environ; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé; 2 branches de thym, effeuillées

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Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 6

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 680 g (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 390 g (3 tasses) de carottes pelées et coupées en tranches (environ 6 carottes moyennes)
- 280 g (2 tasses) de rutabaga pelé et coupé en gros dés (environ 1/2 rutabaga de grosseur moyenne)
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson, environ
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 2 branches de thym, effeuillées

Préparation

- Déposer les légumes dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et remettre les légumes dans la casserole. À feu moyen, assécher de 1 à 2 minutes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement en remuant à la cuillère de bois.
- À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les légumes en purée. Ajouter le beurre et la crème. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée lisse. Ajouter les herbes. Saler et poivrer.
- Délicieux avec du boeuf ou du veau.

Purée de légumes racine

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !