Name: Poisson en croûte de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1.6 kg (8 tasses) de gros sel; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 6 blancs d’oeufs; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 3 branches de thym frais; 3 branches d’aneth frais; 3 feuilles de laurier; 3 tranches de citron; 1 poisson entier (vivaneau, bar rayé ou autre) de 1,5 kg (3 lb) avec ses écailles (voir note ci-dessous); Jus de citron, pour le service; Huile d'olive, pour le service

1.6 kg (8 tasses) de gros sel

75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

6 blancs d’oeufs

60 ml (1/4 tasse) d’eau

3 branches de thym frais

3 branches d’aneth frais

3 feuilles de laurier

3 tranches de citron

1 poisson entier (vivaneau, bar rayé ou autre) de 1,5 kg (3 lb) avec ses écailles (voir note ci-dessous)

Jus de citron, pour le service

Huile d'olive, pour le service

Poisson en croûte de sel

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !