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Cari de homard
Cari de homard
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Cari de homard

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Garam Masala

Cari

Préparation

Garam Masala

  1. Moudre toutes les épices à l’aide d’un mortier ou dans un moulin à café. Conserver dans un contenant hermétique et dans un endroit sec.

Cari

  1. Couvrir le fond d’une grande casserole de 2,5 cm (1 po) d’eau. Saler généreusement et porter à ébullition. Ajouter les homards. Calculer 8 minutes de cuisson à partir du moment où l’eau se remet à bouillir. Les plonger dans l’eau glacée. Égoutter. Décortiquer les homards et défaire la chair des queues en gros morceaux. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y attendrir les oignons et l’ail à feu doux. Saler. Retirer du feu. Au mélangeur, réduire en une purée lisse.
  3. Mettre la purée d’oignons dans la casserole avec le miel, le cari, le garam masala et la noix de coco. Ajouter le homard et sauter 1 minute. Déglacer avec le sherry. Ajouter le lait de coco et les courgettes. Laisser mijoter 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec du riz.

Commentaires

  1. Mon mari m'a préparé cette délicieuse recette hier pour la Saint-Valentin, un vrai régale de saveurs et de senteurs! Il semble avoir pris plus de 30 minutes pour la préparation, mais c'est normal! Une recette à refaire encore et encore...

  2. Bonne recette. Coûteuse, mais goutteuse !

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