Pâte à pizza Stromboli
Pâte à pizza Stromboli
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Pâte à pizza Stromboli

Préparation
15 MIN
Réfrigération
24 H
Rendement
4 à 6 pâtes selon la gosseur et l'épaisseur des pizzas
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Y creuser un puits. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger l'eau, le lait l'huile, l'oeuf et le sucre. Verser dans le puits des ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois.
  3. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
  4. Couper la pâte en 4 ou 6 boules et les huiler légèrement. Déposer les boules de pâte sur une plaque. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 12 à 24 heures.

Note

N'hésitez pas à doubler la recette car les boules de pâte se congèlent très bien! Après les avoir congelées sur une plaque à biscuits, conserver les boules dans des sacs à fermeture hermétique.

Pour une pâte mince:

10 po: 150 g (environ 5 boules)

16 po: 220 g (environ 4 boules)

 

Pour une pâte épaisse:

10 po: 190 g (environ 5 boules)

16 po: 270 g (environ 3 boules)

Commentaires

  1. Bonjour, j'aimerais savoir la conséquence entre : mettre la levure en trempage dans l'eau tiède avant la préparation ou la mettre en matière sèche directement dans la farine sans trempage. Pourquoi des fois on propose en version sec et d'autres fois en mode trempage? Merci

  2. Excellente recette! Notre meilleure pâte à pizza maison. Pour la congélation, doit-on faire faire la levée de 12 à 24 heures avant ou après la congélation?

  3. Si je veux doubler la recette, est-ce préférable de la faire en deux temps ou puis tout doubler dans le même bol? Et les oeufs... On double aussi?

  4. Vraiment la meilleure recette de pâte à pizza. Je l'ai fait à la machine à pain, cycle pâte seulement en plaçant tous l ingrédients liquides (lait un peu chauffé) en dessous et les ingrédients secs sur le dessus (levure en dernier) et wow! Parfait!

  5. bonjour, je sais qu'auparavant, vous aviez la vidéo montrant comment faire cette pâte avec Alexandre Brunet. Est-il encore possible de voir cette vidéo? Merci!

  6. Un seul mot: WOW!

  7. Premier essai ce soir et vraiment réussi ! J'ai adoré et je vais la refaire car très facile à faire.

  8. Tout simplement la meilleure !

  9. Très bonne ,toute la famille l'adore Mariette

  10. Vraiment une super pâte à pizza! Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, j'adopte!

  11. Ce n'est pas une corvée que de faire cette recette, elle s'étale sans problème et elle est la préférée de la famille Bravo!

  12. facile, simple, délicieuse.

  13. Excellente et facile à réussir.

  14. De toutes les recettes de pâte à pizza que j'ai faites, celle-ci est sans contredit la meilleure et la plus appréciée de ma famille. Bravo

  15. Bonne pâte à pizza, meilleur avec un peu moi de farine seulement 3 tasses et pétrir la pâte encore après de l'avoir séparer, très bon résultat.

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