Pâte à pizza Stromboli

Name: Pâte à pizza Stromboli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 à 6 pâtes selon la gosseur et l'épaisseur des pizzas
Ingredients: 825 ml (3 1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie (La milanaise); 1 sachet de 8 g de levure instantannée; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel de mer; 180 ml (3/4 tasse) d'eau tiède; 75 ml (1/3 tasse) de lait; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 oeuf, légèrement battu; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

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Préparation 15 min
Réfrigération 24 h
Rendement 4 à 6 pâtes selon la gosseur et l'épaisseur des pizzas

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 825 ml (3 1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie (La milanaise)
- 1 sachet de 8 g de levure instantannée
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel de mer
- 180 ml (3/4 tasse) d'eau tiède
- 75 ml (1/3 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oeuf, légèrement battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Y creuser un puits. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger l'eau, le lait l'huile, l'oeuf et le sucre. Verser dans le puits des ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Couper la pâte en 4 ou 6 boules et les huiler légèrement. Déposer les boules de pâte sur une plaque. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 12 à 24 heures.

Note de l'équipe Ricardo

N'hésitez pas à doubler la recette car les boules de pâte se congèlent très bien! Après les avoir congelées sur une plaque à biscuits, conserver les boules dans des sacs à fermeture hermétique.

Pour une pâte mince:

10 po: 150 g (environ 5 boules)

16 po: 220 g (environ 4 boules)

Pour une pâte épaisse:

10 po: 190 g (environ 5 boules)

16 po: 270 g (environ 3 boules)

Note personnelle

Pierre à pizza RICARDO

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Cette grande pierre à pizza peut être utilisée autant au four que sur le barbecue. Son revêtement résiste à de très hautes températures sans que la pierre ne craque ou ne s’abîme.

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