Gnocchis à la courge, sauce à la crème aux herbes

Gnocchis à la courge, sauce à la crème aux herbes

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 25 min
  • Réfrigération 1 h 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8 (p. 0)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 petite courge Butternut d’environ 675 g (1 1/2 lb)
    • 1 oeuf
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 4 tranches de bacon, émincées (ou pancetta)
    • 1 oignon, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson (ou 35 %)
    • 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé
    • Copeaux de fromage parmigiano reggiano au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si désiré, dorer les gnocchis cuits dans l’huile avant de les enrober de sauce.

 

Note personnelle