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Guimauves
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Guimauves

5 stars (13) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Attente
8 H
Rendement
environ 4 douzaines
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Ingrédients

Préparation

  1. Chemiser de pellicule plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien le huiler avec les mains. Il est important de huiler tout le moule.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau chaude. Ajouter la vanille.
  3. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes. L'ajouter au mélange de sucre.
  4. Battre environ 10 minutes au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Étaler dans le moule et laisser prendre la guimauve pendant une nuit.
  5. Dans une assiette, mélanger le sucre à glacer et la fécule de maïs. Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer. Conserver à la température de la pièce.

Note

Extrait de vanille
Pour changer de parfum, remplacez la vanille par de l’essence d’amande, d’érable, d’orange ou de citron.

Étape 5
La guimauve se garde environ une semaine. Laissez-la à l’air libre pendant 24 heures puis rangez-la dans un contenant hermétique.

Commentaires

  1. Ma guimauve est restée tout liquide ! Ma gélatine était bonne jusqu’en 2022, donc je ne crois pas que ce soit le problème. Je l’ai mais dans mon mixeur sur socle pendant 15minutes, la texture restait la même. J’aimerais vraiment réussir. Quel est le problème ?

  2. Absolument délicieux ! J' en ai enrobé quelques unes dans du chocolat ...miam miam ! Truc pour couper = à chaque coupe , je trempais mon couteau dans le sucre glace.

  3. Eau chaude à combien celsius? Et est ce qu'on peux s'en servir directement après brassage pour faire des carré de Rice crispie à la guimauve s'en attendre le refroidissement? Merci

  4. Fini les guimauves du marché..

  5. J'ai remplacé l'eau chaude par de l'espresso . Une guimauve au café c'est une autre alternative succulente !!

  6. Bonjour, j'ai suivi à la lettre la recette mais la guimauve n'a jamais figée. Pour quelle raison M. Ricardo. Merci

  7. MIAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. Absolument génial. Ma plus grande difficulté à été de la couper. J'ai chauffer ma lame sous l'eau chaude à chaque incision, mais cela adhérait à ma lame avant la fin. Un truc? Pas de question sur la conservation, elles ont disparu à la vitesse de l'éclair.

  9. Ma guimauve est granuleuse. Qu'est-ce qui s'est passé?

  10. bonjour, si on veut tremper la guimauve dans le chocolat ou la brûler avec une torche à pâtisserie, Est-ce qu'on la trempe quand même dans le sucre et la fécule de mais merci

  11. Je me demandais s' il fallait laisser la guimauve a l'air libre (couverte ou pas) pour la faire prendre pendant la nuit et si on la laissait sur le comptoir ou plutôt au réfrigérateur? Merci!

  12. Est-ce possible de faire la recette avec de l'agar agar ou autre chose que la gélatine?

  13. Bonjour! la recette étant assez grosse, peut on congeler le reste? Et combien de temps? Merci!

  14. Est ce que l'on peux les faire avec de l'agar-agar a la place de la gélatine?

  15. Facile delicieuse ... ça fait de très bons balais à la guimauve maison !!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.