Note de l'équipe Ricardo Ne fouettez pas trop pour éviter d’incorporer de l’air. Utilisez une plaque à biscuit pâle, reluisante ou de type isolante. Les plaques noires ou foncées donnent des sablés trop bruns. Changez de parfum ! Vous pouvez parfumer les biscuits à l’agrume de votre choix en ajoutant 10 ml (2 c. à thé) de zeste râpé, quelques gouttes d’extrait d’amandes, une généreuse pincée de cardamome ou du gingembre confit haché.
