Gâteau au chocolat (4)

Gâteau au chocolat (4)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO (La chimie des desserts)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
    • 180 ml (3/4 tasse) de cacao de type Fry’s
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
    • 3 oeufs, tempérés
    • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Beurre
Le beurre idéal est ni trop dur, ni trop mou.

Étape 1
Il est important d’utiliser un moule à charnière. La paroi d’un moule à gâteau ordinaire n’est pas assez haute pour contenir toute la pâte. Vous aimeriez changez de moule ? Voyez la note ci-contre.


Changez la présentation !
La pâte peut aussi être cuite dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 po), pour environ 30 à 35 minutes ou dans un moule à gâteau rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) pour environ 25 à 30 minutes.
Pour glacer le gâteau, vous pouvez utiliser une crème au beurre au chocolat, une ganache, une meringue italienne ou ce glaçage ultra rapide. Pour ce faire, il vous suffit de fouetter au batteur électrique 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli, 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer et 60 ml (1/4 tasse) de cacao.

Note personnelle