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Gâteau au chocolat (4)
Gâteau au chocolat (4)
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Gâteau au chocolat (4)

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et enfariner un moule à charnière de 23 cm (9 po) et chemiser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre quelques secondes pour le défaire en crème. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger, soit de 3 à 4 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois en battant, jusqu’à ce que le mélange soit très pâle, lisse et homogène, environ 2 minutes. Ajouter la vanille. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Tiédir 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Beurre
Le beurre idéal est ni trop dur, ni trop mou.

Étape 1
Il est important d’utiliser un moule à charnière. La paroi d’un moule à gâteau ordinaire n’est pas assez haute pour contenir toute la pâte. Vous aimeriez changez de moule ? Voyez la note ci-contre.


Changez la présentation !
La pâte peut aussi être cuite dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 po), pour environ 30 à 35 minutes ou dans un moule à gâteau rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) pour environ 25 à 30 minutes.
Pour glacer le gâteau, vous pouvez utiliser une crème au beurre au chocolat, une ganache, une meringue italienne ou ce glaçage ultra rapide. Pour ce faire, il vous suffit de fouetter au batteur électrique 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli, 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer et 60 ml (1/4 tasse) de cacao.

Commentaires

  1. Très bon gâteau, aéré, moelleux et léger! Un succès, nous nous sommes régalés. Merci

  2. Bon gâteau, facile d'exécution. Toutefois dans mon cas le temps de cuisson a été de 1h05 minutes et les bords étaient légerement trop cuit . donc prochaine fois une heure sera parfait. A refaire

  3. Excellent

  4. Délicieux et super moelleux !

  5. Juste une question pour ce délicieux gâteau, si je veux faire 1/2 recette, dois-je mettre 1 oeuf de moins puisqu'il y en a 3, que me conseillez-vous? Merci.

  6. Vraiment très bon, j’ai remplacé le beurre par de l’huile de canola et il est moelleux à Le glaçage indiqué dans la note est très bon aussi!

  7. Fait dans un moule Bundt ( a cheminée). Se démoule bien. Reste moelleux pendant plusieurs jours.

  8. Excellente recette et facile à faire. 2 moules de 8 pouces 40 minutes de cuisson.

  9. Très bon gâteau. Je l'ai fait dans un moule 13x9, ça ne fait pas un gâteau très épais. Jai quand même pu servir 12 portions. Si c'était à refaire, j'aimerais bien faire 1 recette et demie pour avoir un gateau plus épais.

  10. Il n’y a pas de poudre à pâte ?????

  11. C'est un bon gâteau au chocolat.

  12. Excellent!!! J'ai remplacer le beurre par de l'avocat et miam. Un de mes gateau au chocolat favoris désormais :)

  13. Gâteau facile et très bon , il fond dans la bouche!! Il n'est pas très sucré c'est juste parfait!

  14. Ce gâteau est merveilleux c'est la fête de mon conjoint aujourd'hui et je croit qu'il va adorer. merci encore Ricardo

  15. Cette recette est tout simplement délicieuse et ce gâteau se conserve très longtemps. Je l'ai offert à ma maman pour la Fête des mères et elle a adoré!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.