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Pâte brisée à l’huile
Pâte brisée à l’huile
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Pâte brisée à l’huile

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Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
2 abaisses de 23 cm (9 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  2. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélange pour former deux disques d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
  3. Abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Utiliser les abaisses pour faire une tarte à deux croûtes ou pour foncer 2 assiettes à tarte. Festonner le bord de la tarte.
  4. Pour une abaisse cuite à blanc, piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette et cuire dans un four préchauffé à 220 ˚C(425 ˚F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Note

Huile de canola
L’huile doit être neutre et très fraîche. Optez pour une bonne huile de canola ou de maïs par exemple. La moindre trace de rancidité sera amplifiée dans le goût de l’abaisse.

Étape 3
Cette pâte est meilleure lorsqu’elle est mince. Abaissez-la à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) tout au plus.

Commentaires

  1. OUps, on voulait probablement dire plutôt une huile qui n'est pas rance (genre qu'on n'a pas ouverte il y a 1 an...). Si on avait voulu dire réfrigérée, on aurait dit "froide". Désolée.

  2. Je pense que par huile fraîche, on entend simplement une huile réfrigérée. Car la plupart des recettes de pâtes à tarte sont faites avec un corps gras froid (beurre, shortening, etc.) et de l'eau froide.

  3. Je m'entête à faire cette recette depuis 2 ans et elle s'effrite à chaque fois. même en changeant d'huile et de farine. très décevant

  4. Que voulez-vous dire par huile fraîche ? Merci.

  5. comment faire pour savoir si notre huile de canola est bien fraîche? question déja poser , mais pas de réponse , j'aimerais savoir et ou on peu se procurer de l'huile fraiche ? quelle quantité d'huile = équivaut une lb de shortening

  6. Pourrais-je utiliser de l'huile de pépins de raisin?

  7. Pouvons-nous la faire avec un farine de bléé Merci

  8. Est-ce qu'on peut utiliser de l'huile d'olive extra vierge première pression à froid?

  9. Excellente recette pour une préparation salée. Ma recette était sucré et j'ai pas aimée le mélange sucré salé. J'ai trouvé difficile d'abaisser la pâte, car le papier glissait sur la table. Aussi la manipulation était difficile pour foncé la tarte.

  10. Croyez-vous que l'on pourrait faire cette pâte avec moitié huile/moitié beurre ?

  11. comment faire pour savoir si notre huile de canola est bien fraîche?

  12. Cette recette nous donne combien de tartes. Peux on l'a congeler en boules,ou déjà installée sur une assiette à tarte et la faire congeler. Merci Lizou

  13. Est-ce qu'on peut utiliser de l'huile Becel?

  14. Est-il préférable de cuire au four à connexion ou conventionnel les pâtés a la viande faits avec cette pâte? Je désire la pâte du dessous bien cuite. Merci.

  15. Est e que je peux utiliser cette pâte pour les pâté à la viande et des pâté au poulet

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