Pâte brisée à l’huile

Pâte brisée à l’huile

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 2 abaisses de 23 cm (9 po)
Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Huile de canola
L’huile doit être neutre et très fraîche. Optez pour une bonne huile de canola ou de maïs par exemple. La moindre trace de rancidité sera amplifiée dans le goût de l’abaisse.

Étape 3
Cette pâte est meilleure lorsqu’elle est mince. Abaissez-la à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) tout au plus.

Note personnelle