Bouchées de beurre frit

Préparation

• • Dans un bol, fouetter le beurre avec le fromage et le sucre à glacer jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. À l’aide d’une cuillère à mesurer de 5 ml (1 c. à thé) trempée dans l’eau bouillante, former 15 boules d’environ 10 ml (2 c. à thé). Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Congeler 2 heures.
  • Dans une assiette creuse, verser la farine. Dans une deuxième, l’oeuf battu et dans la troisième, la chapelure. Enrober les boules de beurre congelées de farine. Tremper dans l’oeuf et enrober de chapelure. Retourner dans l’oeuf et terminer dans la chapelure. Réserver au congélateur jusqu’au moment de les frire.
  • Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Frire les boules de beurre 1 minute à 1 minute et demie ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir avec la sauce au chocolat ou le coulis de framboises.