Placer les bâtonnets de pommes de terre dans le panier de la friteuse. Plonger le panier dans l'huile froide de la friteuse. Ajouter les tranches de bacon. Régler la friteuse à 190 °C (375 °F). L'huile bouillonnera jusqu'à ce que l'eau des pommes de terre se soit évaporée. Remuer et cuire jusqu'à ce que les frites soient bien dorées, soit environ 40 minutes pour de grosses frites. Égoutter sur du papier absorbant. Saler. Servir immédiatement.