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Escargots au basilic de Chrystine Brouillet
Escargots au basilic de Chrystine Brouillet
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Escargots au basilic de Chrystine Brouillet

Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
4 entrées
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Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger 75 ml (1/3 tasse) de beurre avec le basilic et l'ail. Réserver.
  2. Dans une poêle, attendrir l'échalote dans le reste du beurre. Ajouter les escargots et faire revenir une minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire presqu’à sec.
  3. Ajouter la crème et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre au basilic et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Servir dans des ramequins avec du pain grillé ou dans des vol-au-vent. Garnir de noix.

Commentaires

  1. Oh que c'est riche comme entrée mais c'est vraiment delicieux! Nous l'avons servi avec du pain grillé et tout le monde a adoré!

  2. Cette recette se retrouve souvent à notre table. Délicieux. Depuis peu nous sommes végétariens. J'ai essayé de remplacer les escargots par des champignons portobello. Le goût était bon, mais la couleur ressemblait à du ciment. Auriez-vous une autre suggestion de champions?

  3. Tellement bon ! FT

  4. Saveur excellente, escargots tendres et bien nappés

  5. Très bon. Je les ai servis dans des petits vol-au-vent.

  6. Je comprends qu'il faut environ 10 minutes pour réduire le vin et la crème sans que les escargots soient teop cuits? À feu moyen? Je compte essayer cette recette ce week-end. Merci pour la réponse à venir.

  7. Délicieux! J'ai refait la recette sans les escargots et j'ai nappé un filet de truite avec, miammmm

  8. Miam!! Très copieux (plus chic que dire que c'est très riche!!) Mais c'est une délicieuse recette, facile et simple à faire. J'ai pris des vol au vent et des gros escargots. À refaire !! ;-)

  9. Comme dans un grand resto, succès a tout les fois.

  10. Je ne comprends pas que quelques personnes n'ont pas aimé cela, c'est tout simplement divin. Mes invités ont tous adore cela.

  11. Bon, mais pas épatant. J'ai peut-être eu trop d'attentes en lisant les commentaires avant...

  12. déliceux et facile à faire

  13. D'accord avec tous les bons commentaires. On a pratiquement léché notre assiette.

  14. Ces escargots peuvent-ils être préparés a l'avance et réchauffées juste avant de servir sans en altérer le gout et la texture? Merci

  15. Délicieux, à refaire.....

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