Vinaigrette au café

Name: Vinaigrette au café
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 125 ml (1/2 tasse)
Ingredients: 1 oignon, haché; 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola; 20 g (1/4 tasse) de grains de café, concassés; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Rendement 125 ml (1/2 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 4 (p. 88)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 20 g (1/4 tasse) de grains de café, concassés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, attendrir l’oignon dans l’huile avec le café jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes. Passer au tamis tapissé de papier absorbant au-dessus d'un bol. Laisser tiédir l'huile. Composter les oignons et les grains de café.
- Mélanger l’huile avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
- Servir sur des laitues piquantes ou des haricots verts en salade.

Vinaigrette au café

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La gourmandise au bout des doigts !