Pouding chômeur sans gluten

Ingrédients

• • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 85 g (1/2 tasse) de farine de riz
  • 70 g (1/2 tasse) de fécule de tapioca
  • 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 2 œufs, séparés
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre