Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop, la crème, l’eau et 160 g (3/4 tasse) de la cassonade en remuant. Laisser mijoter 2 minutes. Verser dans un moule à soufflé d’une contenance de 2 litres (8 tasses).
- Dans un bol, mélanger la farine, les fécules, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le reste de la cassonade au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer délicatement à la pâte en pliant à l’aide d’une spatule. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid.
Note
Brassez bien les farines sans gluten avant de les mesurer et évitez de les tasser.
Commentaires
Valerie G.
Super bon! J’ai pris la farine 1:1 de Bob’s red mill pour remplacer les farines et fécules (1T 1/4) et remplacer la crème par de la belsoy et c’était le meilleur pouding chômeur que j’ai fait à date en 3 ans (depuis que je suis sans gluten sans produits laitiers) Un énorme merci!
Naomie A.
Est-ce possible de remplacer pour toutes les recettes la farine de riz par de la farine d’amande ?
Ricardocuisine
Bonjour Naomie, la farine de riz a un pouvoir absorbant beaucoup plus élevé que la farine d'amandes (ou amandes moulues). Il n'est pas si simple de les remplacer sans autre modification à la recette, ce qui n'en fait pas un remplacement idéal. Merci de votre intérêt et bonne journée!
Marc M.
Délicieux! J'ai remplacer la farine de riz et les 2 fécules par 1 1/4 tasse de ma farine tout usage sans gluten et c'était parfait...
Claire R.
J'ai fait ce gateau il est excellent beaucoup de sauce comme un pouding au chomeur doit avoir, je l'ai fait pour ma belle fille elle est Cœliaque elle a adoré et m'a demandé ou j'avais pris la recette. Merci Ricardo
Catherine R.
Voici mes changements car je fais une diete hytoxique (sans gluten, sans mais, sans produits laitier animal et sans sucre raffiné) Fecule de mais remplacé par fécule de pomme de terre Sucre blanc remplacé par du Sucanat (sucre brut de canne) le beurre ou la creme remplacé par de la margarine Heart Balance sans huile hydrogénée ou sans soya et sans produit laitier. UN PUR DELICE!!! Bon disons que c'est un pouding de travailleur plutôt que de chomeur :) car c'est un peu dispendieux. 100% pour coelliaque
Eve C.
Délicieux ! @Mélanie c. : je remplace la crème par du Belsoy. Je tiens à vous remercier sincèrement de toutes ses recettes sans gluten ! MercI infiniment :) Eve
Claudie L.
Bonjour! Je dois cuisiner un dessert sans noix, sans oeufs et sans gluten! Est-ce que je pourrais remplacer les oeufs dans cette recette par le mélange au chia du gâteau à la vanille?
Ricardocuisine
Bonjour, Nous n'avons malheureusement pas testé cette recette sans oeufs. Donnez-nous en des nouvelles si vous essayez ce dessert sans oeufs!
mélanie c.
Je voudrais éliminé la crème 35% de la recette, pensez-vous que je peux utilisez 2 tasses de sirop d'érable avec 1/2 tasses d'eau pour le sirop? Merci
Francine C.
peut-on éliminer la fécule de mais ou utiliser plus de fécule de tapioca pour obtenir une recette sans fodmap?
Alice R.
¸la fécule de maïs est- ce la farine de maïs ?
Ricardocuisine
Ce ne sont pas les mêmes produits. La fécule de maïs a une texture très fine.
Gaétane B.
Le gâteau flottait dans le sirop! Beaucoup trop de liquide.
louise a.
C'était delicieux mais la fécule de tapioca a laissé plusieurs granules dans le pouding. Puis je remplacer la fécule par la farine de tapioca? Merci
Ricardocuisine
Nous croyons qu'il s'agit du même produit.
Louison B.
Excellent..! Chaque fois que je fais, on me demande la recette... Délicieux!
GENEVIÈVE P.
Je l'ai fait pour une amie qui a la maladie de Cœliaque. Elle a adoré et nous aussi, nous ne pouvions pas faire la différence entre un pouding chômeur traditionnel et celui-là.
Myriam C.
Très bon mais mon temps de cuisson était de 30 minutes au lieu de 40.
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