Recettes  

Salade de quinoa aux crevettes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Idéale pour un dîner à la maison ou un pique-nique, cette salade fait un excellent repas de saison.

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans une passoire, rincer le quinoa sous l'eau froide. Le placer dans une grande casserole, couvrir d'eau froide salée et cuire jusqu'à tendreté, soit de 15 à 20 minutes. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Déposer dans un grand bol.
  2. Dans une poêle, sauter les crevettes dans l'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger le quinoa, les crevettes, le concombre, les pamplemousses, les oignons verts, le piment, la coriandre et le persil. Saler et poivrer. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Verser sur la salade, mélanger et laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Note

Cette salade est à son meilleur le jour même. Le quinoa est une céréale vendue surtout dans les magasins d'alimentation naturelle. Demandez-la à votre épicier.


Que ce soit pour apporter en pique-nique, pour manger à l'extérieur ou pour servir lors d'un buffet, les plats contenant de la crème ou d'autres produits laitiers, des oeufs, de la mayonnaise, de la viande, du poisson ou de la volaille, doivent être conservés au maximum pendant 2 heures à la température ambiante. Ce temps de conservation est encore moins long lorsque les aliments sont exposés à l'extérieur les journées chaudes d'été. N'oubliez pas de placer une briquette ou un sachet réfrigérants dans votre panier à pique-nique.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 407  
Lipides 14 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 160 mg  
Glucides 52 g  
Fibres 5 g  
Protéine 19 g