Salade de quinoa aux crevettes

Salade de quinoa aux crevettes

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6

Idéale pour un dîner à la maison ou un pique-nique, cette salade fait un excellent repas de saison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 10)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de quinoa
    • 340 g (12 oz) de crevettes moyennes crues, décortiquées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais coupé en dés
    • 2 pamplemousses roses, défaits en suprêmes, puis coupés en morceaux
    • 3 oignons verts, hachés finement
    • 1/2 à 1 piment Jalapeño, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
    • Sel et poivre

  • Vinaigrette

    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
    • Sel et poivre

Préparation

  • Vinaigrette

Note de l'équipe Ricardo

Cette salade est à son meilleur le jour même. Le quinoa est une céréale vendue surtout dans les magasins d'alimentation naturelle. Demandez-la à votre épicier.


Que ce soit pour apporter en pique-nique, pour manger à l'extérieur ou pour servir lors d'un buffet, les plats contenant de la crème ou d'autres produits laitiers, des oeufs, de la mayonnaise, de la viande, du poisson ou de la volaille, doivent être conservés au maximum pendant 2 heures à la température ambiante. Ce temps de conservation est encore moins long lorsque les aliments sont exposés à l'extérieur les journées chaudes d'été. N'oubliez pas de placer une briquette ou un sachet réfrigérants dans votre panier à pique-nique.

Note personnelle