Rouleaux de laitue et bavette grillée

Rouleaux de laitue et bavette grillée

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 6 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 5)
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Ingrédients

  • Marinade

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de grains de 5 poivres, concassés
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, concassées
    • 675 g (1 1/2 lb) de bavette ou de steak de flanc
  • Vinaigrette

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 30 m (2 c. à soupe) de dattes hachées finement (environ 2 à 4 dattes selon la grosseur)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • Sel et poivre
  • Garniture

    • 20 grandes feuilles de laitue Boston ou frisée
    • 2 carottes, pelées et coupées en fins bâtonnets
    • 1/2 concombre anglais, pelé et coupé en fins bâtonnets

Préparation

  • Marinade

  • Vinaigrette

  • Montage

Note personnelle