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Moussaka sans viande
Moussaka sans viande
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Moussaka sans viande

Préparation
45 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Béchamel

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, dorer quelques tranches d'aubergines à la fois, de chaque côté, en utilisant 125 ml (1/2 tasse) de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer le sans-viande avec l'oignon et les épices dans le reste de l'huile en émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter le vin. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les tomates et le persil. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter 30 g (1/4 tasse) de la chapelure et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Béchamel

  1. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant fréquemment. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)

Montage

  1. Beurrer un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po). Saupoudrer avec 15 ml (1 c. à soupe) de la chapelure.
  2. Sur chaque tranche d'aubergine, répartir environ 75 ml (1/3 tasse) du mélange de sans-viande. Enrouler et déposer dans le plat de cuisson. Couvrir de béchamel. Saupoudrer du reste de la chapelure. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la béchamel soit dorée.

Commentaires

  1. Je viens de faire cette recette et des amis sont arrivés à l’improviste! Wow! Wow ! Et wow! Ce fut un réel succès. Merci pour cette excellente recette!

  2. C'était une bonne recette sans plus, je n'ai pas tellement aimé cette sauce béchamel... la prochaine fois je pense que j'en ferais une classique et j'ajouterais du fromage râpé sur le dessus!

  3. Pour ma part, j'ai utilisé un bloc de tofu ferme que j'ai émietté à la place du sans viande. Moi aussi je l'ai étagé plutôt qu'enroulé puisque mon aubergine était petite. Le résultat était succulent :)

  4. pour ceux qui se demande se qu' est du sans viande haché. c'est un produit vegan qui ressemble a la viande haché fait avec du soya et d'autre ingrédients c'est très bon au gout généralement il es fait par la compagnie yves qui se trouve pres du toffu chez iga,métro et compagnie

  5. Vraiment excellent! Un de mes tops végé

  6. qu'est ce que le "sans viande"? Merci

  7. J'ai lu les instructions en diagonales et j'ai improvisé de quoi. Sans faire exprès j'ai acheté des salamis végétariens et j'ai utilisé du lait de soya à la vanille. Le résultat est incroyable!

  8. bonjour,j'aimerais cette année que vous inventiez avec votre merveilleuse équipe,un sans viande fait maison (style st-yves) et surtout meilleur car il seras fait maison .merci bcoup

  9. s.v.p. dites-moi ce que c'est qu'un paquet de sans viande hachée et où acheter à Montréal? Juliette S

  10. Belle texture. Mon mari a beaucoup aimé. C'est peut-être le sans viande, mais j'ai trouvé ça trop salé.

  11. Belle découverte!! Ça fait changement des lasagnes, sans être trop dépaysan! Le sans-viande est vraiment mis en valeur, bravo!!

  12. J'aimerais savoir pourquoi il est impossible, comme pour plusieurs autres recettes, de l'inscrire à mes recettes préférées par le pictogramme cœur.

  13. débile. Je l'ai par contre fait sous forme de lasagne.

  14. Ricardo, pouvons-nous congeler ceci?

  15. c'est super super bon ,merci.Je suis déjà une amoureuse de la moussaka original...standard...alors merci....mais il est vrai que un livre de recette VÉGÉ serait apprécié...j'aimerais une recette de sans-viande maison

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.