Biscuits choco croquants
Préparation
20 MIN
Cuisson
12 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
3 douzaines
Se congèle

Biscuits choco croquants

Ingrédients

  • 285 g (10 oz) de chocolat noir
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 375 ml (11/2 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de pacanes grillées, hachées grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de grains de chocolat mi-sucré
  • 250 ml (1 tasse) de grains de chocolat blanc

Préparation

  1. Dans un bol, au bain-marie ou au micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse et épaississe, soit environ 5 minutes. Incorporer le chocolat fondu et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les pépites de chocolat. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  5. Avec les mains farinées, former des boules avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit et les répartir sur les plaques.
  6. Cuire au four, une plaque à la fois, de 12 à 14 minutes. Laisser tiédir 2 minutes sur la plaque puis laisser refroidir complètement sur une grille.