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Gâteau aux couleurs du Québec
Gâteau aux couleurs du Québec
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Gâteau aux couleurs du Québec

Préparation
1 H 15 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
10
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Ingrédients

Gâteau

Garniture

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  4. Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir environ 45 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver environ 375 ml (1 1/2 tasse) de crème chantilly pour la décoration finale.
  2. Couper le gâteau en deux horizontalement pour obtenir 2 tranches. Répartir 500 ml (2 tasses) de crème chantilly sur la base du gâteau et garnir avec 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets. Couvrir avec la deuxième tranche de gâteau. Couvrir le gâteau avec le reste de la chantilly et placer le reste des bleuets uniformément sur le dessus du gâteau de façon à ne plus voir la crème.
  3. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée, recréer le drapeau du Québec en dessinant la croix et les fleurs de lys avec de petites rosettes juxtaposées avec la crème chantilly réservée pour la décoration.

Commentaires

  1. fait déjà et délicieux merci

  2. Ne serait-il pas plus simple et moins risqué de séparer la préparation à gâteau dans 2 moules ,au lieu de trancher en 2 , faire cuire le tout puis monter le gâteau?

  3. GARNITURE: on dit 1 litre de crème à fouetter!!!!!! 1 litre de crème avant de fouetter ou une fois fouettée? Merci

  4. Il est très beau mais quand on regarde les ingrédients, trop de beurre , sucre... et que l'on voit le nombre de calories, on se doit de ne pas le faire. Désolé...

  5. merci Ricardo pour ce beau gâteau que j'ai exécuté en ce 24 juin 2018!

  6. @ Gaétan L. Halal veut dire "permis" alors pourquoi ce gâteau ne serait-il pas permis dans l'Islam??? @ Ricardo Je compte bien l'essayer ce gâteau, Kosher, Halal, n'a aucune importance car juste à voir les ingrédients et le résultats, c'est certain que c'est un pêché de gourmandise assuré :-)

  7. Est-ce que c'est Halal?

  8. J'aimerais faire ce gâteau pour environ 36 personnes, j'ai un moule rectangulaire de 11" x 18", comment puis-je ajuster les quantités double ou triple et est-ce possible de le faire, également je voudrais faire un glaçage moka, ou café, au beurre, recouvert d'amande blanches grillées, Merci de me répondre.

  9. excellent!

  10. Très bon gâteau et parfait pour impressionner la galerie en ce jour de la fête nationale! Belle idée ce drapeau gâteau; je ne pensais pas être capable de faire aussi bien que sur la photo!

  11. Française , je l'ai fait pour mes amis québécois pour mes 2 ans sur le territoire québécois.......ça a été un véritable succès !!! Je n'ai eu que des compliments!! Merci!!!

  12. J'ai coloré le gâteau bleu, sans mettre les bleuets au centre. J'ai impressionnée tout le monde !!!

  13. J'ai fait ce gâteau cette année pour la Saint-Jean et pour ma fête, le 24 juin. J'ai épaté mes invités, ils ont tous finis leur part et ils étaient tous prêt en reprendre. Superbe recette !!! Merci à Ricardo et son équipe, j'ai passé une belle fête.

  14. J'ai préparé le gateau tel quel sauf que, j'ai mis de la crème patissière (recette de ricardo) au centre pour alléger le tout, tout le mond a adoré. Mes lys n'étaient toutefois pas aussi jolis que sur la photo!!!

  15. excellent! Un conseil: si vous le faites dans un moule à charnière (plus haut!), prévoyez 1h30-1h45 de cuisson

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