Name: Tartare de hareng au concombre de Chrystine Brouillet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1/2 comcombre anglais pelé et coupé en dés et conserver une languette délicatement pelée pour la présentation; 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure; 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé; 2 harengs marinés coupés en dés; 60 ml (1/4 tasse) de crème fouettée; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise; 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) d'oeufs de lump ou de mulet

Ingrédients

- 1/2 comcombre anglais pelé et coupé en dés et conserver une languette délicatement pelée pour la présentation
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé
- 2 harengs marinés coupés en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de crème fouettée
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oeufs de lump ou de mulet

Préparation

- Dans un bol, mélanger le concombre, la crème sure et l'aneth.
- Dans un autre bol, mélanger le hareng avec la crème fouettée et ajouter le vinaigre de framboise et l'oignon rouge.
- Dans deux cercles de métal, mettre la pelure de concombre et déposer la moitié du mélange de tartare de hareng et ajouter la moitié du tartare de concombre.
- Garnir de crème fouettée et d'oeufs de mulet.
- Démouler et parsemer d'aneth ciselée pour décorer.

Tartare de hareng au concombre de Chrystine Brouillet

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !