Recettes  

Soupe gratinée à l'oignon et aux tomates

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’ils caramélisent, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le porto. Ajouter le bouillon et les tomates. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  3. Répartir la soupe dans des bols ou des cassolettes allant au four. Y déposer les croûtons de pain et parsemer de fromage. Gratiner au four.

Note

Les oignons sucrés sont habituellement identifiés sous ce nom à l’épicerie. On parle ici des variétés d’oignons rouges ou Vidalia. Vous pouvez bien sûr utiliser tout autre sorte d’oignons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 343  
Lipides 15 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 852 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 3 g  
Protéine 15 g