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Pesto classique (2)
Pesto classique (2)
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Pesto classique (2)

Préparation
15 MIN
Rendement
500 ml (2 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l'ail. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler. Le pesto se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congeler.

Note

Cette recette se congèle.

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Commentaires

  1. Il y a beaucoup trop d’huile. Dans la recette classique originale, on in disque 1/4 de tasse d’huile pour 4 tasses de basilic. J’ai sauvé ma recette en ajoutant de la roquette, qu’heureusement j’avais sous la main.

  2. Très bon, tout le monde a aimé. Pour les gens qui disent avoir trop d'huile, c'est parce que c'est un 3 tasses de basilic mais vraiment très bien tassé.

  3. Qu’est-ce que c’est bien les mesures en grammes, surtout pour le basilic ! merci pour cet effort. Comme d’autres personnes l’ont suggéré ici, j’ai mis une demie tasse d’huile. J’ai fait deux recettes, une avec des amandes, une autre avec des noix. Pour Chantal B, elle pourrait remplacer le parmesan par de la levure alimentaire en flocon en vente dans les magasins de produits naturels. Reste dans ce cas, la question d'ajouter du sel ou pas.

  4. Bonjour, j’aimerais savoir par quoi remplacer le parmesan? Pour ceux qui n’aiment pas le parmesan... Merci

  5. bonjour peux t'on faire du pesto avec du basilic déshydraté?

  6. Excellent Ricardo avec une tasse d’huile seulement c’est parfait Merci on a payé une belle soirée

  7. Comme plusieurs, j’ai trouvé qu’il y avait trop d’huile. J’ai dû ajouter des feuilles. La prochaine fois, je réduirai . Mais, excellent quand même!

  8. J'aime cette recette juste parce que je trouve cela tellement plus facile avec des grammes plutôt que des tasses !! Merci Équipe Ricardo !

  9. Ç est la première fois que je fais du pesto.. Ç est un succès et délicieux.

  10. Comme toujours maître Ricardo est sur la coche! Recette impeccable. J’ai eu besoin de seulement 1 tasse d’huile d’olive, comme dit Nathalie B ça dépend de ton besoin. Je le fais fait toujours avec des noix de Grenoble et c’est délicieux.

  11. Aux personnes qui mentionnent qu’il y a trop d’huile, il est écrit dans la recette de l’incorporer graduellement...ça dépendra comment on aura tassé le basilic pour en faire 3 tasses...amandes effilées ici...déjà fait avec graines de tournesol non salées...je préfère les amandes

  12. je suis allergique aux noix de pin, peut-on les remplacer par des graines de tournesol ? Merci

  13. Bonjour Ricardo! Mon pesto n'est pas d'un aussi beau vert que le tien. Il est toujours d'un vert beaucoup plus foncé, un peu brunâtre. Le goût est très bon quand même mais c'est un peu moins attrayant. Qu'est-ce que je peux faire pour améliorer la couleur? Merci! Tes recettes sont toutes meilleures les unes que les autres.

  14. J adore cette recette de pesto .Je remplace les noix de pins par des amande effilés (beaucoup moins cher pour le meme gout ) .En fin de saison ,je ramasse mon basilic ,persil et ail de mon jardins , et je me fais des réserves dans des moules a glacons comme Johanne

  15. Je remplace les noix de pin par des noix de pacane crues, je réduis l'huile d'olive et je mets plus de Parmesan Reggiano fraîchement râpé. J'en prépare pour en avoir pendant toute l'année. Je le façonne en rouleau dans des sacs à sandwich Ziplock, ainsi, ça n'est pas trop dur et je peux trancher la quantité dont j'ai besoin au fur et à mesure. Un pesto maison fera un cadeau d'hôtesse très apprécié.

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