Name: Riz au thé vert, saumon au sarrasin croustillant d'Ethné de Vienne
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 2 pavés de filet de saumon avec la peau; Moutarde de Dijon au goût; 125 ml (½ tasse) de graines de sarrasin (kasha); 20 ml (4 c. à thé) de thé vert Kukicha; 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante; 500 ml (2 tasses) de riz japonais cuit chaud; 2 feuilles de nori, coupées en lanières

Ingrédients

- 2 pavés de filet de saumon avec la peau
- Moutarde de Dijon au goût
- 125 ml (½ tasse) de graines de sarrasin (kasha)
- 20 ml (4 c. à thé) de thé vert Kukicha
- 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante
- 500 ml (2 tasses) de riz japonais cuit chaud
- 2 feuilles de nori, coupées en lanières

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250 °C (500 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium antiadhésif ou huilé.
- Badigeonner la chair du saumon avec la moutarde et presser dans le sarrasin. Déposer les pavés, côté peau, sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 7 minutes.
- Entre-temps, dans une théière, verser l’eau bouillante sur le thé. Laisser infuser environ 3 minutes ou au goût.
- Répartir le riz dans 2 bols et y verser du thé vert au goût. Y déposer le saumon et garnir de feuilles de nori.

Riz au thé vert, saumon au sarrasin croustillant d'Ethné de Vienne

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !