Name: T-bones marinés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, coupés en morceaux; 8 gousses d’ail, pelées; 2 piments jalapeños, coupés en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche; 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés; 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées; 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde, concassées; 4 T-bones d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur; Sel et poivre

Préparation

Marinade
- Au mélangeur ou au robot, réduire en purée les oignons, l’ail, les piments, la coriandre avec l’huile, le jus de lime et le sucre. Dans un plat en verre, mélanger la purée avec le reste des épices.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
T-bone
- Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les T-bones de chaque côté jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec la purée de pommes de terre au maïs.

T-bones marinés

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Ingrédients

Marinade

T-bone

Préparation

Marinade

T-bone

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !