Name: Tarte rustique aux fraises et aux bleuets
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade; 150 ml (2/3 tasse) de beurre non salé froid, coupé en morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale froide, coupée en morceaux; 60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) d’eau glacée; 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers; 500 ml (2 tasses) de bleuets frais; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; Crème fraîche ou crème glacée à la vanille, au goût

Préparation

Croûte
- Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et la cassonade. Ajouter le beurre, la graisse et mélanger jusqu’à ce que le mélange ait la grosseur de petits pois. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée et mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Ajouter un peu d’eau au besoin. Former une boule avec les mains. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour former un rectangle de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Déposer la pâte sur l’envers d’une plaque à biscuits de même dimension.
Garniture
- Étaler les fraises et les bleuets sur la pâte. Verser le miel en filet sur les fruits. Saupoudrer de sucre. Replier le rebord de la pâte sur les fruits pour former une bordure de 2,5 cm (1 po). Déposer la plaque sur la grille et cuire environ 18 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Surveiller la cuisson et réduire la température au besoin.
- Au service, glisser la tarte sur une grande planche de bois. Découper en portions et servir sur la planche. Accompagner de crème fraîche ou de crème glacée à la vanille.

Tarte rustique aux fraises et aux bleuets

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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

Garniture

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