Name: Rôti de porc cajun à la broche
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de ketchup; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché; 10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail; 10 ml (2 c. à thé) de tabasco (au goût); 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 1 longe de porc de 1,5 kg (3 lb) désossée et dégraissée

Note de l'équipe Ricardo

La cuisson indirecte

Votre barbecue ne comporte pas de tournebroche ? Vous pouvez cuire le porc de façon indirecte. Si votre barbecue est muni de deux brûleurs, n'en allumez qu'un seul et faites cuire la viande du côté éteint. Si votre barbecue comporte trois brûleurs, allumez-en deux, ceux de l'avant et de l'arrière ou de gauche et de droite, et faites cuire les aliments au centre. Il est important de refermer le couvercle du barbecue. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande.

Rôti de porc cajun à la broche

Catégories

Ingrédients

SAUCE BARBECUE

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !