Salade de confit de canard

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de truffe (facultatif)
  • Sel et poivre

• Salade

  • 3 cuisses de canard confites
  • 1,5 litre (6 tasses) de laitue mélangée au choix
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
  • 1 échalote française, coupée en fines rondelles trempées dans l’eau 15 minutes et égouttées (voir note)
  • 12 cerneaux de noix de Grenoble