Sauce brune à poutine et à hot chicken

Name: Sauce brune à poutine et à hot chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué; 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Rendement 1 litre (4 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 3 (p. 84)

Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé
- 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué

Préparation

- Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
- Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

Sauce brune à poutine et à hot chicken

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