Salade de saumon fumé et de têtes de violon
Salade de saumon fumé et de têtes de violon
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Salade de saumon fumé et de têtes de violon

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Vinaigrette crémeuse à l'aneth

Salade

Préparation

Vinaigrette crémeuse à l'aneth

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Plonger dans l’eau glacée. Égoutter. Couper en quartiers ou en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réserver.
  2. Faire bouillir de l'eau salée dans deux casseroles. Cuire les têtes de violon dans l'une d'elles de 2 à 3 minutes. Les retirer et les plonger dans la deuxième casserole durant 2 minutes. Plonger dans l'eau glacée. Égoutter. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre et les têtes de violon avec l’huile. Saler et poivrer. Répartir dans quatre assiettes. Y déposer le saumon fumé en rosace. Garnir de vinaigrette crémeuse à l’aneth et accompagner de quartiers de lime.

Commentaires

  1. Est-ce une recette à servir immédiatement ou il est possible de la servire en lunch le lendemain?

  2. pourquoi faut-il cuire les têtes de violon dans 2 casseroles différentes?

  3. Belle recette pour utiliser les têtes de violon. Pour aller plus vite j'achète les pommes de terre déjà cuites sous vide à l'épicerie.

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