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Cake à la courge
Cake à la courge
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Cake à la courge

5 stars (36) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
12
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la purée de courge et mélanger environ 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs à l’exception des amandes.
  4. Répartir la pâte dans le moule et parsemer d’amandes. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Pour obtenir environ 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de courge, cuire 1/2 courge épépinée sur une place à biscuits tapissée d'un papier parchemin au four à 190 °C (375 °F) pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.

Se congèle.

Commentaires

  1. Très bon goût, malheureusement il n'était pas assez cuit même après 10 autres minutes de cuisson. Je n'ai pourtant rien changer à la recette et j'avais bien un moule charnière de 8". Savez-vous la raison? J'ai acheté le livre avec tous les gâteaux. Vraiment pas cher pour toutes les belles recettes. Merci

  2. J'ai viens de le faire et je suis très content avec mon gâteau! Le dessert est excellent et délicieux. Merci, Ricardo!!!

  3. Délicieux! Fait avec purée de citrouille et des dattes au lieu des raisins secs.

  4. Avec quoi puis-je remplacer la poudre d’amande, j’ai une intolérance à cette noix.

  5. Très bon et moelleux. J’ai fait 18 muffins et cuit 23 minutes. Je vais la refaire assurément. Delicieux

  6. Mon gâteau est massif, c'est à cause de la poudre à pâte ou de la courge? J'ai pris aussi un moule de 9 pouces et cuit à convection???

  7. Tous les goûts sont discutables. Je n'ai pas beaucoup aimé ce gâteau, ce n'est pas le genre de gâteau que j'apprécie.. Par contre mon conjoint a adoré, il dit que c'est un gâteau à refaire et à refaire. C'est dire!

  8. Vraiment bon! Je l'ai fait en muffins!

  9. Savoureux & moëlleux, juste assez sucré. J'ai remplacé les raisins par des dattes coupées très petites; je n'en avais pas et j'ai diminué la cassonade à 1 tasse. Un délice à refaire. Merci Ricardo, vous êtes au Top!

  10. Par quoi peut-on remplacer la poudre d'amande ? (allergies aux noix)

  11. je l'ai réussi avec la farine tout usage sans gluten Cuisine soleil et 1/2 tasse sirop d'érable au lieu de tant de cassonade ainsi que de la margarine au lieu du beurre. Finalement pas besoin de se priver quand on a des restrictions alimentaires .Beaucoup de vos recettes sont adaptables , merci

  12. Quel cake délicieux, succulent! Nous avons remplacé les raisins par des canneberges fraîches... Nous sommes totalement éblouis. Merci Ricardo xxx ;) Pierrette

  13. Peut-on remplacer la courge Butternut par la courge à spaghetti? Merci!

  14. bien bon, je n'ai mis qu'une tasse de sucre brut, c'est bien suffisant. Je me demande pourquoi, dans toutes les recettes, il est indiqué de préchauffer le four au début. Je l'allume lorsque je suis rendu à verser les ingrédients secs dans le mélange humide et le four a le temps d'atteindre sa température. c'est du gaspillage d'énergie que de l'allumer au début.

  15. J'ai fait ce cake avec de la purée de citrouille maison au lieu de la courge. Un délice! C'était si bon que j'en ai fait un 2e que j'ai congelé en portions individuelles.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.