Cake à la courge

Cake à la courge

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 8)
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Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
    • 3 oeufs
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de courge Buttercup ou Blue Hubbard (voir note)
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
    • 60 ml (1/4 tasse) d’amandes non blanchies, concassées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir environ 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de courge, cuire 1/2 courge épépinée sur une place à biscuits tapissée d'un papier parchemin au four à 190 °C (375 °F) pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.

Se congèle.

Note personnelle