Gâteau au chocolat (le meilleur)

Gâteau au chocolat (le meilleur)

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 55 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 3 (p. 43)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 115 g (4 oz) de chocolat noir (max. 64% cacao), haché
    • 50 g (1/2 tasse) de cacao, tamisé
    • 180 ml (3/4 tasse) d’eau bouillante
    • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
    • 3 oeufs
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 210 g (1 tasse) de cassonade
    • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • Ganache au chocolat noir

    • 390 g (14 oz) de chocolat noir (max. 64% cacao), haché
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs

Préparation

  • Gâteau

  • Ganache au chocolat noir

  • Montage

Note personnelle