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Ganache hyperchocolatée

Name: Ganache hyperchocolatée
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 280 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés et tempéré

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Préparation: 5 MIN
Cuisson: 2 MIN
Réfrigération: 1 H
Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

280 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés et tempéré

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Préparation

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache puisse être tartinée, sans être trop solide. Au besoin, faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Commentaires

Isabelle B.

5 étoiles 29 mai 2020

Je viens de l'essayer la réfrigération dans mon cas à du être presque doublée avant de pouvoir crémer. J'ai refroidit durant 1h30 et j'ai eu une superbe texture facile à manipuler. Très chocolaté excellent!
Esther B.

5 étoiles 29 septembre 2016

très bonne recette, super délicieux
pamela f.

5 étoiles 18 juin 2015

Une merveille pour le palais !!!! Mais question ??? Peux t'on laissez cette ganache à la température ambiante ????
Ricardocuisine
6 juillet 2015

Il est possible de la conserver température pièce environ 1 journée. Sinon, il est possible de la conserver au réfrigérateur environ 1 semaine, en la faisant tempérer avant de la servir.
Karine L.

5 étoiles 28 février 2014

Très très bonne recette et facile!
maxime l.

30 novembre 2013

280 gr (10oz) de chocolat ça équivaut à combien de tasse exactement ? je n'ai pas de balance à aliment chez moi du alors du coup je ne sais pas trop à quoi cela équivaut !
martine s.

5 étoiles 10 octobre 2012

Tout simplement malade !!! Ça ce mange comme du fudge à ma mère !!!! Délicieux !
Véronique T.

5 étoiles 11 septembre 2011

Si je suis capable de la faire alors tout le monde le peux.. J'ai même fait un gâteau de fête à mon fils de Mickey Mouse et j'ai utilisé ce glacage pour faire la partie noire du visage.. Tout le monde en revoulait.
Véronique T.

5 étoiles 10 septembre 2011

La meilleure ganache au monde et tellement facile à faire si moi je suis capable tout le monde est capable..