Glace royale
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Glace royale
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Glace royale

Préparation
10 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse), environ

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, à basse vitesse, fouetter le sucre à glacer, le blanc d'oeuf et l'eau au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Au besoin, ajouter quelques gouttes d'eau ou du sucre à glacer.

Commentaires

  1. Combien de temps la glace royale se conserve-t-elle fait avec de la poudre de meringue ?

  2. Super facile à faire! Petite question: combien de temps peut-on conserver cette recette au frigo?

  3. je fais un glaçage avec 3 blancs d'œuf, 1T de cassonade et 3 cT eau. environ 8 minutes au batteur sur un feu doux ou au bain marie. Je ne réussis pas le glaçage comme je le voudrais, car il n'est pas onctueux (ne fais pas de beaux pics) et le lendemain, c'est pire, il y a comme des bulles d'air. Est-ce que c'est parce que le feu est trop fort ou que les blancs d'œuf ne sont pas assez battus ??? merci de m'informer !

  4. Bonjours Ricardo .....est ce que je peu rajouté des miettes de biscuits au glacage

  5. Peux ton rajouter du colorant alimentaire liquide pour la recette?

  6. Peut-être que vous n'apprécierai pas l'idée, mais mon grand-père (prop de boulangerie) ajoutait de la graisse crisco (non liquide) dans son mélange. Cela diminuait le goût trop sucré du glaçage. Quelle est votre opinion la dessus?

  7. À TOUS La glace royale n'est pas un glaçage à gâteau à proprement parler. C'est le glaçage utiliser pour décore les gâteaux de mariages sur du fondant, bien qu'il est souvent utilisé sur les cakes. Seul, il n'est pas super puisqu'il est très sec. Dans mon cours de pâtisserie, on l'utilisait à des fins purement décoratives.

  8. Si je veux ajouter du colorant gel, Est-ce que je laisse faire l'eau ou alors j'ajuste par la suite avec un surplus de sucre à glaçer?

  9. Est-ce que ce crémage se congèle?

  10. Est ce que le glaçage royal peut aller sur un gâteau et enrobé ensuite de la pâte à sucre? Merci de me répondre!!

  11. Je fabrique des maisons en bonbons avec mes petits enfants et après avoir fait une petite maison en carton, les enfants viennent coller des bonbons avec la glace royale que j'étend sur la maison. Je n'ai pas fait votre recette mais j'aimerais savoir si elle fige assez pour que les bonbons se fixent sur la maison. Merci

  12. Bonjour, j'aimerais savoir si ce crémage est léger et pas trop sucré ?

  13. Texture parfaite! Mais ATTENTION, la recette donne seulement 1 tasse, et non 1 et demie.

  14. Que pensez du risque de la contamination a la salmonellose , dû au blanc d'oeuf cru utilisé pour le glaçage?

  15. ajouter 1/3 t. de chocolat ( mi-sucre) excellent !

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