Glace royale
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Glace royale
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Glace royale

Préparation
10 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse), environ

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, à basse vitesse, fouetter le sucre à glacer, le blanc d'oeuf et l'eau au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Au besoin, ajouter quelques gouttes d'eau ou du sucre à glacer.

Commentaires

  1. Peut-être que vous n'apprécierai pas l'idée, mais mon grand-père (prop de boulangerie) ajoutait de la graisse crisco (non liquide) dans son mélange. Cela diminuait le goût trop sucré du glaçage. Quelle est votre opinion la dessus?

  2. À TOUS La glace royale n'est pas un glaçage à gâteau à proprement parler. C'est le glaçage utiliser pour décore les gâteaux de mariages sur du fondant, bien qu'il est souvent utilisé sur les cakes. Seul, il n'est pas super puisqu'il est très sec. Dans mon cours de pâtisserie, on l'utilisait à des fins purement décoratives.

  3. Si je veux ajouter du colorant gel, Est-ce que je laisse faire l'eau ou alors j'ajuste par la suite avec un surplus de sucre à glaçer?

  4. Est-ce que ce crémage se congèle?

  5. Est ce que le glaçage royal peut aller sur un gâteau et enrobé ensuite de la pâte à sucre? Merci de me répondre!!

  6. Je fabrique des maisons en bonbons avec mes petits enfants et après avoir fait une petite maison en carton, les enfants viennent coller des bonbons avec la glace royale que j'étend sur la maison. Je n'ai pas fait votre recette mais j'aimerais savoir si elle fige assez pour que les bonbons se fixent sur la maison. Merci

  7. Bonjour, j'aimerais savoir si ce crémage est léger et pas trop sucré ?

  8. Texture parfaite! Mais ATTENTION, la recette donne seulement 1 tasse, et non 1 et demie.

  9. Que pensez du risque de la contamination a la salmonellose , dû au blanc d'oeuf cru utilisé pour le glaçage?

  10. ajouter 1/3 t. de chocolat ( mi-sucre) excellent !

  11. trop bon

  12. j'ai bien aime !!!!

  13. Trop sec & granuleux à mon gout mais d'un blanc éclatant & parfait !

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