Name: Tiramisu à la citrouille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’espresso ou de café fort, chaud; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter; 1 contenant de 275 g (10 oz) de fromage mascarpone; 125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille nature, maison ou du commerce; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 18 biscuits doigts de dame; 5 ml (1 c. à thé) de cacao

Préparation

- Dans un bol, mélanger le café, 15 ml (1 c. à soupe) du sucre et le rhum. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’assembler le tiramisu.
- Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
- Dans un troisième bol, mélanger le mascarpone avec le reste du sucre, la purée de citrouille et les épices au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
- Incorporer la crème fouettée au mélange de mascarpone en pliant à l’aide d’une spatule.
- Dans un plat carré de 20 cm ( 8 po), couvrir le fond du moule de la moitié des biscuits trempés dans le mélange de café, environ 2 à 3 secondes chacun. Couvrir de la moitié de la garniture au fromage. Poursuivre avec le reste des biscuits et de la garniture. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
- Au moment de servir, tamiser le cacao sur toute la surface du tiramisu.

Tiramisu à la citrouille

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !