Pelures de pamplemousse rose confites
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Pelures de pamplemousse rose confites
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Pelures de pamplemousse rose confites

Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
Une soixantaine

Ingrédients

Préparation

  1. Bien laver les pamplemousses.
  2. À l'aide d'un couteau, pratiquer une incision autour de chaque pamplemousse pour obtenir deux moitiés d'écorces. Détacher délicatement l'écorce de la chair (à réserver pour un autre usage).
  3. Couper les écorces en fines lanières.
  4. Dans une casserole, couvrir les écorces d'eau froide et porter à ébullition.
  5. Égoutter et répéter l'opération quatre fois. Cette façon de blanchir les écorces de pamplemousse atténue leur amertume.
  6. Dans la même casserole, dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter les lanières de pamplemousse blanchies. Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, soit de 15 à 25 minutes.
  7. Déposer les pelures confites sur une grille pour bien les égoutter. Les rouler dans le sucre. Laisser refroidir à l'air libre environ 6 heures. En remplir un joli bocal ou les présenter dans de jolis emballages.

Commentaires

  1. Très bon et belle recette à offrir. Que des compliments, merci Ricardo.

  2. Belle recette à offrir, j'ai fait mijoter les pelures 6 fois et c'est parfait, délicieux!

  3. J'adore cette recette! Ça fait 3 ans que j'en fais et que j'en mets dans mes paniers d'hôtesse!! Ça fait des jujubes "santé" pour ceux qui, comme moi, adore l'amertume du pamplemousse!

  4. J'aimerais savoir qu'est-ce qu'on peut faire avec le sirop U lieu de le jetter? De plus vous devriez mettre des liens vers d'autres recette, exemple une recette pour les oranges qui nous restons...

  5. Moi après le préparation . J`ai trempé environ 1/2 pouces d`un des bout du pamplemouse dans du chocolat semi-noir. Très bon !

  6. J'en fais depuis des années : excellent! Cadeau très apprécié par ami-e-s et famille.

  7. Est-ce possible de faire la recette avec du gingembre?

  8. Je les ai blanchis 7 fois et malgré tout c'était plutôt amer. Elles étaient légèrement trop molles à mon goût et le sucre n'a pas bien collé dessus... bref je n'ai pas trop aimé cette recette mais ma mère et mon copain ont aimé ça. À refaire peut-être car il se peut que j'aie tout simplement raté la recette.

  9. Excellent!

  10. Ca se conserve combien de temps? Si je veux en offrir a Noel est ce que je suis trop tot pour les faire?

  11. C'est sur qu'il faut aimer le pamplemousse. Moi, j'adore. Est-ce que c'est fait pour manger seul?

  12. 1 ère fois j'ai fait bouillir, 4x: beaucoup trop amer. La 2 ième fois, j'ai fait bouillir 7x. Parfait:-)))

  13. D'accord avec les commentaires précédents les oranges sont meilleures que le pamplemousse!

  14. D'accord avec les commentaires précédents les oranges sont meilleures que le pamplemousse!

  15. Recette que je fais Noel après Noel et que j'offre en cadeau : elles sont très appréciées...

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