Recettes  

Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 10 MIN
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Ingrédients

Tartinade au poireau

Bouchées

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tartinade au poireau

  1. Dans une poêle, attendrir le poireau dans le beurre. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger la tombée de poireau et le fromage à la crème. Réserver.

Bouchées

  1. Répartir les tranches de bagel sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  2. À l’aide d’une petite cuillère à espresso ou d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie, garnir chaque tranche de bagel avec environ 5 ml (1 c. à thé) de tartinade au poireau. Garnir de saumon fumé. Poivrer. Si désiré, décorer d’une câpre ou d’un brin d’aneth.

Note

Toutes les étapes se préparent à l’avance, même la veille. Procédez au montage au dernier moment ou au maximum 30 minutes avant de servir pour ne pas ramollir les craquelins de bagel.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.